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健康食谱教你吃芹菜补身子

2019年05月26日 栏目:美食

健康食谱教你吃芹菜补身子导语 芹菜是我们的餐桌上常常出现的食品之1,这类常见的食品对我们的身体保健还有不可思议的作用呢。我
健康食谱教你吃芹菜补身子 导语

芹菜是我们的餐桌上常常出现的食品之1,这类常见的食品对我们的身体保健还有不可思议的作用呢。我们今天就来罗列几个芹菜的营养食谱,让我们吃芹菜也能吃出新感觉。 芹菜为伞形科植物旱芹的全草,属伞形科2年生草本。 芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史

芹菜是我们的餐桌上常常出现的食品之1,这类常见的食品对我们的身体保健还有不可思议的作用呢。我们今天就来罗列几个芹菜的营养食谱,让我们吃芹菜也能吃出新感觉。

  芹菜为伞形科植物旱芹的全草,属伞形科2年生草本。

  芹菜原产地中海沿岸,在我国栽培历史悠久,散布广泛,产于全国大部份地区。河北宣化,山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。

  芹菜4季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹,菜根大,空心,叶柄细长,柄呈绿色或紫色,纤维较粗,香味浓,可食部份较少。洋芹,根小,棵高,叶柄宽肥,实心,香味较淡,菜质脆嫩,可食部份多。

  芹菜的品质要求:以大小整齐,不带老梗、黄叶和泥土,叶柄无锈斑,虫伤、色泽鲜绿或洁白,叶柄充实肥嫩者为佳。

  适用人群

  特别合适高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用;芹菜性凉质滑,脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食,芹菜有降血压作用,故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适当少食。

  1.芹菜拌干丝

  芹菜25O克,豆干300克,葱白。生姜各适当。芹菜洗净切去根头,切段;豆干切细丝,葱切段,生姜拍松;炒锅置旺火上,倒入花生油,烧至7成热,下姜葱煸过加精盐,倒入豆干丝再炒5分钟,加入芹菜1齐翻炒,味精调水泼入,炒熟起锅即成。本菜鲜香可口,具有降压平肝,通便的功效,适用于高血压,大便燥结等病症。

  2.芹菜粥

  芹菜40克,粳米50克,葱白5克。芹菜洗净去根,锅中倒入花生油烧热,爆葱,添米、水、盐,煮成粥,再加入芹菜稍煮,调味精便可。此菜具有清热利水的功效,可作为高血压、水肿患者的辅助食疗品。

  3.糖醋芹菜

  芹菜500克,糖、醋各适当。将嫩芹菜去叶留茎洗净,入沸水氽过,待茎软时,捞起沥干水,切寸段,加糖、盐、醋拌匀,淋上香麻油,装盘便可。本菜酸甜可口,去腻开胃,具有降压,降脂的功效,高血压病患者可常食。

  4.芹菜小汤

  芹菜150克,奶油50毫升,牛奶150毫升,面粉适当。芹菜洗净去叶切段,用150毫升水煮开,并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内,1并倒入芹菜汤中,1滚即成。此汤平淡适口,鲜香开胃,具有益胃养阴,止血通淋的功效,糖尿病、小便出血、小便淋痛者都可常食。

  5. 花生仁拌芹菜

  材料:

  芹菜300克,花生米200克,植物油250克(实耗15克),花椒油15克,酱油15克,精盐6克,味精2克。

  烹调步骤:

  1)锅内放入植物油,烧热放入花生米,炸酥时捞出,去掉膜皮。

  2)将芹菜择去根、叶,洗净,切成3厘米长的段,放入开水里烫1下,捞出,用凉水过凉,控净水份。

  3)芹菜围成圈状,均匀地码放在盘子边上,再把花生仁堆放在芹菜圈中。

  4) 将酱油、精盐、味精、花椒油放在小碗内调好,浇在芹菜上,吃时调拌均匀即成。

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导语

核心提示:金针菇营养丰富,味道鲜美,是上好的食材,并且价格亲民,它总能在不经意间,赢得众人的心。不过,很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇,其实金针菇还有很多做法和吃法,下面来看看金针菇的百变吃法和做法。 金针菇营养颇丰,与不同的食品搭配,可以

核心提示:金针菇营养丰富,味道鲜美,是上好的食材,并且价格亲民,它总能在不经意间,赢得众人的心。不过,很多人仅仅在吃火锅时会想到金针菇,其实金针菇还有很多做法和吃法,下面来看看金针菇的百变吃法和做法。

  金针菇营养颇丰,与不同的食品搭配,可以变换出不同的美味。若是想按家常菜的做法制作金针菇,其实其实不难。上海蔬菜食用菌行业协会秘书长沈佳治告知我们,金针菇想怎样吃,就能够怎样吃,并没有特别的讲求。

  推荐做法1:凉拌芽菜增智菇

  配料:芽菜

  做法:将金针菇、芽菜洗净、用沸水焯熟,金针菇需0.5⑴分钟、芽菜需5分钟,滤去水。加入葱、蒜、姜、味精、酱油、醋、食盐、香油等调味品,搅拌均匀就能够吃了。

  作用:清热解暑,用于暑热衷暑症状。

  推荐做法2:金针菇炒虾仁

  配料:虾仁、青豆、鸡蛋1个(取蛋清)

  做法:金针菇切成段后放在1旁备用。虾仁洗净后放入碗里,加蛋清、淀粉、黄酒、食盐,拌匀。把锅预热,倒少量油,等油热后放入虾仁,加适当黄酒翻炒:3分钟后,加入准备好的青豆,放入食盐、酱油、味精。起锅前1分钟加入准备好的金针菇,炒熟后出锅便可。

  作用:增强智力,增进身体发育。非常适合少年儿童食用。

  推荐做法3:针菌猪肝汤

  配料:猪肝

  做法:首先将汤锅内的水烧开,在烧水的时候将猪肝切片,用薯粉搅拌均匀,待水开后与金针菇1同倒入锅中煮,加入少量精盐、香油,猪肝熟后便可起锅食用了。作用:补肝利胆、益气明目对肝病患者效果更佳。

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导语

核心提示:红薯的营养价值很高,红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科1年生植物,是1种药食兼用的健康食品。红薯的作用有很多,下面99健康网小编来告知你红薯的功效和红薯的吃法。 红薯的功效与作用 1.红薯有益于心脏 红薯富含钾、β-胡萝

核心提示:红薯的营养价值很高,红薯,又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等,为旋花科1年生植物,是1种药食兼用的健康食品。红薯的作用有很多,下面99健康网小编来告知你红薯的功效和红薯的吃法。

  红薯的功效与作用

  1.红薯有益于心脏

  红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成份均有助于预防血汗管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,保持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于下降血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是血汗管疾病的独立危险因素。

  2.红薯有抗糖尿病作用

  日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别下降了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也能够下降糖尿病大鼠甘油3酯和游离脂肪酸的水平;研究提示白皮红薯有1定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的1项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改良,有助于控制血糖。

  红薯已被营养学家当作1种药食兼用,营养均衡的食品,它的热量只有同等重量大米所产生热量的3分之1,而且几近不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康,并有1定减肥功效。但吃红薯别1次吃得太多,以避免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状。

  3.红薯预防肺气肿

  美国堪萨斯大学1项动物实验发现,吸烟的大鼠体内维生素A水平较低,容易产生肺气肿;而进食富含维生素A食品的吸烟大鼠则肺气肿病发率明显下降。为何1些长时间吸烟者活到90岁以上但没有产生肺气肿,可能与他们平常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃1些富含维生素A的食品如红薯,以预防肺气肿。

  4.红薯有抗癌作用

  饮食中最具有抗癌作用的营养物资是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中3者含量都比较丰富。1个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、3分之1量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于1碗燕麦粥。β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物资脱氧核糖核酸(DNA)的损伤,起1定的抗癌作用。

  常吃红薯有助于保持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量太低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有增进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

  5.红薯有减肥作用。

  很多爱漂亮的女孩子感觉红薯很香甜,怕吃多了会发胖,但研究表明红薯是低脂肪低热能的食品,同时能有效地禁止糖类变成脂肪,有益于减肥健美,避免亚健康和通便排毒。

  6.红薯是长寿食品。

  中国有两个长寿之乡,究其缘由是两地农民常以番薯作主食之故;目前,日本、美国等国家已把番薯作为婴幼儿的辅助食品;番薯所含1种类似雌性激素的物资,对保护人体皮肤、 延缓衰老有1定作用。

  吃红薯要讲求科学

  1不宜生吃,由于生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏,难消化;

  2要适当延长蒸煮时间,使它含有的“气化酶”被破坏,食后就不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气不适感。

  3是和米面搭配吃,可起到蛋白质的互补作用;4可配点咸菜或鲜萝卜等1起吃,可减少胃酸产生。

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